Pâtisserie Boulangerie

Actus et reportages des hommes et des entreprises qui font évoluer le secteur de la Boulangerie et de la Pâtisserie. Concepts insolites et nouvelles tendances !

Sep 30

Boostez vos commandes E-commerçants ! Visibilité et bases clients vous sont offertes par packnblog !

Vous recherchez à toucher de nouveaux clients ? Vous cherchez de nouveaux leviers de vente ? Vous n’avez pas forcement le budget pour des places de marché comme Amazon ou des campagnes Adwords ? Nous avons peut être la solution 😉   Cet article s’adresse principalement aux e-commerçants   L’équipe de Packnblog.com a obtenu très …

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Juil 24

Le « prochain grand pâtissier » est une pâtissière : Audrey remporte le concours

Au terme de 4 émissions, c’est la dernière femme en course, Audrey, qui a – déjà, hélas – remporté cette première édition du concours de France 2, Qui sera le prochain grand pâtissier ? Hier soir, Amaury a été éliminé lors de l’épreuve qui consistait à élaborer un stand à pâtisserie dans son intégralité, laissant Yann …

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Juil 23

Le métier de la semaine : Pâtissier

Après le métier de boulanger, intéressons-nous cette semaine à celui de pâtissier, qui a plutôt la cote ces derniers temps. Souvent associé au boulanger, ces deux métiers sont pourtant souvent exercés par des personnes différentes au sein d’une même structure. A l’instar de celui de boulanger, le métier de pâtissier doit être exercé avec passion, et …

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Juil 10

Du nouveau dans les cuisines du Meurice

L’un des hôtels les plus luxueux de Paris attaque l’été avec de la nouveauté, et pas des moindres. Le 4 juillet dernier, le Meurice a inauguré le premier festival du cookie, avec les créations colorées et parfumées de Cédric Grolet, le nouveau chef pâtissier de l’établissement. Sur le devant de la scène actuellement, on retrouve …

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Juil 04

Des pyramides de petits fours avec Pack n’ Food !

Le plateau de présentation est un élément primordial du traiteur, du pâtissier, des tables d’hôtes ou encore de la réception privée. Alterner les couleurs, les tailles, les formes, pour une présentation chic et soignée, on y pense tous, mais avez-vous déjà pensé à ajouter du relief à vos présentoirs, buffets, comptoirs ? Avec la pyramide …

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Juin 28

Le métier de la semaine : Boulanger

Être boulanger, c’est bien plus qu’un métier : il s’agit d’une passion. En effet, les conditions de travail, bien que s’étant largement améliorées durant les dernières décennies grâce à l’automatisation d’une bon nombre de processus, sont relativement pesantes. Il faut se lever tôt, faire preuve d’une grande rigueur, ne pas avoir peur de travailler les …

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Juin 17

La folie du Cronut : décryptage

Il y a quelques semaines, le Cronut apparaissait sur la face du monde, et les médias l’annonçaient comme le nouveau cupcake. Qu’en est-il vraiment de cette pâtisserie hybride ?  Le Cronut, késako ? Cette pâtisserie, mi-croissant mi-donut, a vu le jour à New York le 18 mai dernier, de la main du grand pâtisser français Dominique Ansel, après …

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Juin 12

Guiness Book des Records : la plus grande pyramide de macarons au monde

C’est en Haute-Savoie, samedi dernier, que la plus haute pyramide de macarons du monde a été réalisée. A 15h, au château de Montjoux, une foule de gourmands et curieux ont pu assister à la construction de cette pyramide. Avec 8540 macarons et les 6 mètres dépassés, la commissaire du Guiness Book des records venue de …

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Juin 05

La tomate sur le gâteau !

Le bar à tartine Philadelphia n’est pas la seule adresse éphémère gourmande du moment. Ce vendredi 7 juin, et jusqu’au 13 juin, ouvrira à Paris La Tomate sur le Gâteau, un endroit où le pâtissier Philippe Conticini vous proposera des douceurs dont l’ingrédient phare sera, vous l’avez deviné, la tomate.  A l’initiative de ce rendez-vous, …

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Mai 30

Une petite tranche de livre ?

Ce que les étudiants apprennent en priorité, à l’école de cuisine de Carulla, en Colombie, c’est l’art de manier le couteau et de trancher à la perfection. C’est ce qu’explique Juan Jose Posada sur la plateforme behance.net, sur laquelle il nous fait découvrir Slice a recipe, le livre de recettes à trancher. Ce livre a …

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