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Juin 01

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22 food trucks américains

Merci beaucoup à Fabien de UFUNK.net qui nous fait partager ses trouvailles californiennes (Photos food trucks de San Francisco & Montréal). Toujours une source d’inspiration pour les créateurs et futurs restaurateurs, n’oublions pas que les food trucks, restaurants ambulants et autres camions restaurants sont originaires des USA.

Revenons sur l’origine des food truks

Le concept a été imaginé par M. Charles Goodnight, qui à inventé les « Chuckwagon » pendant la guerre de Sécession en 1863. A l’origine ces camions étaient prévus pour le transport de bétail du Texas vers les régions nord pour répondre aux besoins des migrants.

Mais les premiers véritables food trucks apparaissent à la fin du 19ème siècle. Ils seront appelés « lunch wagons ».

C’est bien longtemps après que nous les verrons en France, à l’initiative de Kristin Frederick avec le maintenant célèbre : Camion qui fume découvert place de la madeleine à Paris.

Puis Cantine California (de Jordan Feilders) et tous les autres qui suivront.

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